GENUSS. QUALITÄT. SERVICE.
Wahrhaft kulinarisch
Wenn man im Fachgeschäft vor Ort einkauft, tut man nicht nur etwas für die Stärkung der Region, sondern vor allem für sich selbst. Ein Fleischsommelier ist in der Lage, in besonderem Maße zu beraten. Er gibt dir Zubereitungstipps, spricht mit dir über Cuts und Würzung, er sagt Ihnen, worauf es ankommt beim Thema Fleisch. Bei einem Fleischsommelier sind Sie auf jeden Fall in den allerbesten Händen.
Ob Sie nun eine festliche Dinnerparty planen oder einfach Ihre wöchentliche Speisekarte auffrischen wollen stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung.
Kontaktieren Sie mich also noch heute.
Beispielrezepte
Frisch aus dem Ofen
Die Geschichte vom mir als Fleischer, Koch und Innovator wird durch meinen ureigenen Stil, die Seele und die einzigartigen Techniken erzählt. Schauen Sie sich einige meiner köstlichsten Rezepte an.
Iberico Karre auf frito Mallorquin
Zutaten• ca. 1,1 Kg Karree vom Iberico Schwein• 1 EL Rosmarinnadeln• 1 EL frischen Thymian• 2 Stück Knoblauchzehe gehackt• 3 EL Olivenöl• frisch gemahlenen Tellicherry Pfeffer• grobes Meersalz
Frito Mallorquin 1¼Bund Rauke2½rote Paprikaschoten2½Knoblauchzehen2½rote Zwiebeln625g neue Kartoffeln10El OlivenölSalz
250g Hähnchenleber5El Mehl1¼El ButterPfeffer
125g schwarze Oliven (entsteint)2½El gehackter Majoran (oder 1 Tl getrockneter Majoran)
Der Denver Cut
Rein optisch hat der Denver Cut den Titel „Special“ wohl am meisten verdient: Quadratisch zugeschnitten kommt das Fleisch mit seiner starken Marmorierung wie ein High-End-Wagyu-Steak aus dem Sternerestaurant daher.
Flat Iron
Dieses besonders flache Stück Fleisch liegt am Schulterblattknochen des Rindes und ist in Deutschland unter der Bezeichnung „Schaufelstück“ bekannt. Das Schaufelstück wird hierzulande gerne für Sauerbraten verwendet – es befindet sich an der innen liegenden Sehne, die nur bei langem Schmoren zart wird. Beim Grillen und Kurzbraten würde die Sehne zäh bleiben und das Fleisch wäre kaum genießbar. Trennt der Fleischermeister die Sehne jedoch heraus, erhält er einen Cut, der ähnlich zart wie ein Filet ist.
Sind Sie auf der Suche nach weiteren köstlichen Rezepten? Kontaktieren Sie mich noch heute.
Angebotene Leistungen
Genießen Sie die Zeit mit ihren Gästen.
In der heutigen, schnelllebigen Welt kann das Kochen für Gäste und deren Bewirtung eine sehr ermüdende und stressige Aufgabe sein.Ich biete eine Vielzahl an Dienstleistungen an, die Ihr Leben einfacher machen werden. Erfahren Sie unten mehr darüber.
Privatkoch
Außergewöhnlicher Service
Ich bringe einschlägige Erfahrungen mit zu ihnen, das verschafft Ihnen die Freiheit, ohne große Umstände hochwertige Speislen zu genießen. Ziehen Sie diese Dienstleistung in Erwägung für eine außergewöhnliche, geschmackvolle und kulinarische Erfahrung.
Rezeptentwicklung
Wir bringen die spitzen Gastronomie zu Ihnen. Machen Sie Ihr Event zu einem Perfekten kulinarischen Erlebnis.
Egal, ob Sie eine Party veranstalten oder einfach nur nach einem neuen Gericht suchen: Mit der Buchung dieser Leistung holen Sie sich die köstlichsten und kreativsten kulinarischen Konzepte direkt in Ihre Küche, ohne viel Aufwand.
Beratung und Verkauf
Zufriedenheit garantiert
Das Leben ist schon stressig genug, daher ist dieser Service genau das Richtige für Sie. Wenn Sie diesen beliebten Service buchen, dann erwartet Sie eine einzigartige kulinarische Erfahrung, nach der Sie Lust auf mehr bekommen werden.
Patrick Schlitt
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Colonia de Sant Jordi
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